保定琴行

他卖臭豆腐乳30年 从养活家人到现在只为留住儿时味道

八百里皖江 2021-04-04 11:11:09

2018年2月10日,农历腊月二十五。离传统春节还有5天时间,“卖臭豆腐卤啊,又臭又香吃了还想吃”只要老人这么一吆喝,他的摊位前立马就围满了人。记者当天用镜头捕捉到了眼前这一组特别有意思的照片。

原来在安徽省芜湖市胜利渠一个下窄的过道口,一位带着棉毛穿着黑皮袄的老汉一手拿着筷子,一手端着个塑料盒不停地从一个大木桶里,捡出一块块一寸见方的臭豆腐乳。卖臭豆腐乳老人名叫阮开银,今年65岁,老家住在马鞍山市和县姥桥镇。

见有人问他臭豆腐乳咋样?老阮头也不抬地反问道:“怎么,你不知道老阮臭豆腐乳?你到了安徽和县随便打听一下,没有人不知道我老阮的臭豆腐乳啊!

老人告诉记者,他20岁时跟在村里一位老人学做豆腐,老人见小阮人老实勤快,在他学徒2年后,老人准备将自己做臭豆腐乳的技术传给他。现在做豆腐的多,你以后就专做臭豆腐乳,手艺做得好,能养活你一家人。

30年前,阮开银牢记师傅的话,从当初20多岁的毛头小伙小阮到现在的老阮,从做臭豆腐乳到走乡窜村专卖臭豆腐乳。阮开银一干就是30年,他也从最初家门口的小山村卖起,一直卖到了镇上,再卖到了巢湖,又卖到了芜湖。

他说城里人都喜欢他的臭豆腐乳味道,特别是一些老人,虽然闻起来特别的臭,但吃起来却特别的香。百吃不厌,吃在嘴里的味道,让人回味无穷。

老阮一生养育四个孩子,如今各自成家也各有自己的事,但就是也不愿意学他的手艺,只有他坚持着每天走街窜巷卖他的臭豆腐乳。记者尝了一口老阮的臭豆腐乳,白里透红的臭豆腐乳看着饱满,一口下去,臭味恰到好处,让人回味。“他的臭豆腐乳,味道最正宗,我吃了20多年了。”一位买了两盒臭豆腐乳的老人说道。

记者问他,卖完一桶豆腐乳,一天能赚多少钱?老阮笑着说,不赚钱,但却能养活了一家人。现在儿女都成家了,他们都劝老阮不要再做了,但城里人喜欢啊,所以权当给大家留住儿时的味道才一直做到现在。其实但凡吃过阮开银卖的臭豆腐乳人,大家总觉得他的臭豆腐乳里有一种儿时的味道在其中。老春摄影报道 欢迎提供新闻线索。关注人间冷暖,温暖你我。更多精彩图片故事,请关注微信公众号:八百里皖江(bblwj0556)。