保定琴行

学做菜|简单8步学会浓香照烧黑椒鸡腿饭 嫩滑爆汁超下饭 文末彩蛋

微探店 2022-05-17 08:57:27


小厨房栏目又来了,

总是想走小清新文艺路线,

无奈吃货爱肉本质总是表露无遗,

你们喜欢重口味的,

我也一样啊!

对吃货来说没有肉简直是禁欲重刑!

所以这次,

说好的诱惑十足,喷香流油的肉做给你们!

浓香照烧黑椒鸡腿配超清爽海鲜汤来咯!

前方肉肉发动,

请大家依次上车!


浓香照烧黑椒鸡腿



· 食材 ·


琵琶腿 500g

生抽 2勺

老抽 1勺

黑胡椒 10g

盐 1/3勺

白糖 1勺

料酒

洋葱

· 时间 ·

30分钟


· 难度 ·

★★

制作:小王子的许愿塔(特约)

文,图:張小殿(特约)




- step 1 -

去菜场买鸡腿,可以让店家直接去骨,不过回家要反复洗干净啊。也可以自己去骨,顺着肉的方向,并不会很难,只是去的干不干净了。


- step 2 -

放盐,白糖,黑胡椒,抓均匀。再放入老抽,抹匀,腌制半小时入味。


- step 3 -

空闲的时候来做黑椒汁:清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉搅拌成半碗酱汁,待用。


- step 4 -

备菜:洋葱切小粒,葱切葱花。配菜西蓝花掰好,胡萝卜切片。配菜西蓝花,胡萝卜焯水煮熟捞出待用。


- step 5 -

热锅放入鸡腿肉,微煎至两面金黄捞出。


- step 6 -

热锅冷油,爆香洋葱粒,放入鸡腿肉,继续翻面煎,金黄时倒入调好的酱汁,大火煮入味。


- step 7 -


可以稍稍剩下点汤汁,汤汁会变的稠的,可以用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上。汤汁不要完全煮干,因为淋在米饭上超级超级棒!


- step 8 -

改刀装盘。。。配上配菜和米饭,淋上酱汁,喜欢的话撒点葱花,绝对瞬间光盘!



菜场随便买的小海鲜,

蛤蜊配大虾,

给你们做碗海鲜汤,

解解油腻。


蛤蜊大虾冬瓜海鲜汤


蛤蜊,虾先在水里静泡一段时间便于吐沙,汤会更干净。冬瓜,胡萝卜贴片备用。

锅中倒入清水煮沸放入冬瓜胡萝卜片,待到冬瓜半透明时放入海鲜,加入少量盐,小火5分钟,ok,出锅撒上葱花,一道超级简单又不失海味的汤就好啦。


这次的是不是是食欲满满

又不失夏天的风格

下次你想吃什么

快来告诉小微

做给你们吃啊



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本文作者:張小殿

微探店特约撰稿人

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